Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Okonomiyaki med ristet sesam, fersken, grøn chili og tamari

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose boghvedemel
  • 1 pose gulerødder
  • 1 rødløg
  • ½ grøn chili
  • 1 sommerhvidkål
  • 1 brev sesamfrø
  • Alle ferskenerne
  • ½ lime
  • 1 brev tamari

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Mel (fx hvedemel)
  • Eddike (fx ris- eller æbleeddike)
  • Sukker
  • Evt. sesamolie
Husk - til i morgen

Halvér de søde kartofler, og skær dem i 2 cm tykke skiver. Kog dem møre i saltet vand i ca. 8 min., og dræn vandet fra. Opbevar de søde kartofler på køl i en lufttæt beholder til i morgen.

Inden du går igang

Sæt vand over til okonomiyaki-dej, og tænd ovnen på 100 °C. Skyl al frugt og grønt.

Okonomiyaki-dej og fyld
  1. Rør boghvedemelet med ca. 100 g mel, 1-1½ tsk. salt og 5-6 dl vand, til du har en jævn og tyk pandekagedej. Justér evt. konsistensen med mere vand.

  1. Riv gulerødderne groft. Pil og halvér rødløget, og skær det samt chilien i tynde skiver. Snit kålen fint.

  1. Rør kål, rødløg og ca. halvdelen af gulerødderne i dejen, til den er mættet.

  1. Kom resten af gulerødderne i en skål, vend dem med lidt eddike og sukker, og drys sesamfrø henover.

Stegning og topping
  1. Varm en gavmild mængde olivenolie op på en pande. Kom klatter af okonomiyaki-dej på panden (1-2 store skefulde dej per pandekage), og steg okonomiyakierne i 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og sprøde.

  1. Kom pandekagerne i ovnen, og hold dem lune, efterhånden som de er færdigstegte.

  1. Skær imens ferskenerne i smalle både, og kom dem i en skål. Riv limeskal henover, og dryp med saften af ½ lime og en smule sesam- eller olivenolie. Afslut med et drys grøn chili.

Servering

Top de varme okonomiyakier med sprøde gulerødder og fersken-topping. Dryp med tamari, og drys med evt. overskydende grøn chili.

Idékassen
-