Okonomiyaki med teriyaki-glaze og salat af glaskål og agurk
Ingredienser
- 200 g spidskål
- 1 agurk
- ½ glaskål
- ½ grøn peberfrugt
- 1 lime
- 1 æg
- 1 porre
- 1 pose teriyakiglaze
- ½ brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx risvin- eller æbleeddike)
- Mel (fx hvedemel)
Skyl alt frugt og grønt.
Snit kål fint. Varm 1 tsk. olie op på en stor pande, og steg kålen ved middel varme i 10-12 min. – gerne under låg. Krydr med salt undervejs.
Skær agurk i skiver og glaskål i tændstik tynde strimler. Skær peberfrugt i tynde strimler. Skær lime i både til anretning.
Vend grøntsagerne sammen med et par dråber eddike, og krydr med salt og peber.
Rør æg sammen med ½ dl mel i en skål. Snit porre i tynde skiver – også den grønne top. Gem 2-4 spsk. af den grønne top til spisetid.
Vend den stegte kål og resten af porren i okonomiyaki-dejen.
Varm 1 tsk. olie op på panden fra kålen. Øs klatter af okonomiyaki-dej på panden, og steg 3 små, tykke pandekager gyldne og sprøde, 4-5 min. på hver side. Justér varmen undervejs, og læg evt. låg over panden under stegningen, så det undgår at brænde på. Dryp med 1 tsk. olie, når du vender dine okonomiyakier.
Anret okonomiyakier, og dryp med teriyaki-glaze og limesaft. Drys med gomashio og grønne porre-toppe. Spis glaskålssalat til.
