Okonomiyaki og salat med agurk og avocado samt gomashio
Ingredienser
- 200 g spidskål
- 1 madagurk
- 1 avocado
- ½ lime
- 1 æg
- ½ bundt forårsløg
- 1 brev tamari-sojasauce
- ½ brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Hvedemel
Skyl frugt og grønt.
Snit spidskålen fint.
Varm ½ tsk. olie op på en stor slip let-pande, og steg kålen ved middel varme i 10-12 min., gerne under låg. Krydr med salt undervejs.
Skræl imens agurken,og skær den i halve skiver. Kassér skræl og sten fra avocadoen, og skær den forsigtigt i tern.
Pres limefrugten, og vend limesaft med agurk og avocado i en skål. Krydr med salt og peber.
Rør ægget sammen med ½ dl mel og 2 spsk. koldt vand fra hanen i en skål. Snit forårsløgene i tynde skiver – også de grønne toppe. Gem de snittede grønne toppe til servering.
Vend den stegte kål og resten af forårsløgene i okonomiyaki-dejen.
Varm 1 tsk. olie op på panden fra kålen. Form okonomiyaki-dejen til en 2 cm tyk pandekage, og steg den gylden og sprød, 4-5 min. på hver side. Justér varmen undervejs, og læg evt. låg over panden under stegningen, så pandekagen undgår at brænde på. Dryp med ½ tsk. olie, når du vender pandekagen.
Anret okonomiyakien på en tallerken, dryp med 1 spsk. tamari, og drys med gomashio og de grønne forårsløgstoppe. Nyd salaten ved siden af.
