Grøn wok med okse, tamari og quinoa
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
1 okseschnitzel
-
½ grøn chili (hakket fint)
-
1 broccoli (i buketter, stokken skrællet og i tern)
-
1 brev tamari
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du ikke har en wok, så brug en stor pande til dagens ret i stedet.
1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel.
2. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 1 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min. Afdryp evt.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten.
4. Skær kødet i strimler.
5. Varm ½ tsk. olie op i en wok, og steg løg, hvidløg, chili og oksestrimler ved god varme i 2-3 min. Tag det hele op af wokken.
6. Tilsæt endnu ½ tsk. olie til wokken, og steg broccoli og squash ved god varme, til grøntsagerne er møre, men stadig har bid, 3-4 min. Ryst godt i wokken imens.
7. Kom kød, løg og chili tilbage i wokken, tilsæt tamari, og vend det hele godt rundt. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret qionoa i en skål, og top med den grønne wokret med oksekød og tamari.
