Oksebryst de luxe med ærter, gulerødder og dild
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (skuret og i halve eller kvarte)
-
1 pakke kogt oksebryst (i tern, husk væden)
-
1 rød miniromainesalat (groft snittet)
-
¼-½ bouillonterning
-
1 bæger fløde
-
1 bundt dild (hakket)
-
1 pose ærter (afdryppet)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt, sort peber og eddike (fx æbleeddike)
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler og bouillon, fx i en elkedel.
2. Klargør kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog kartoflerne møre under låg, 22-25 minutter.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Skær oksebrystet i tern, men husk at gemme væden, som det ligger i.
4. Sauter gulerødderne i lidt olie i en stor gryde i 3-4 minutter.
5. Kom hvidløg og oksebryst i tern i gryden, og steg i 1-2 minutter. Tilsæt væden fra kødet, og lad retten koge under låg i 8-10 minutter (tjek undervejs, om der mangler væde).
6. Anret salaten på et lille fad. Top med agurk, og krydr med salt og peber. Dryp med lidt olie og eddike.
7. Opløs lidt bouillon i ½ dl kogende vand, og kom det i gryderetten. Kog op, tilsæt fløden, og kog op igen. Smag til.
8. Dræn vandet fra kartoflerne, og mos dem groft med et piskeris til en rustik mos. Smid 1 spsk. smør i, og smag til med salt og lidt af den hakkede dild.
9. Kom ærterne i gryderetten. Smag til med salt, peber og resten af dilden.
Servering
Server straks oksebryst med rustik mos og salat til.
