Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Oksebryst med perlespelt, oliven og tomat

4 personer

Ingredienser

  • 1 stykke oksebryst sous vide
  • 2 palermo-peberfrugter
  • 2 bundter bredbladet persille
  • 2 kviste rosmarin
  • 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
  • 2 poser kogt perlespelt
  • 1 pose grønne oliven uden sten

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Inden du går igang

Find en pande og en gryde frem, og skyl al grønt.

Oksebryst
  1. Kom oksebrystet i en gryde sammen med den tilhørende væde, og kog det op. Lad oksekødet simre under låg, til det er gennemvarmt, 7-8 min.

  1. Skær imens peberfrugterne i strimler. Pluk persillen, og hak den groft.

Perlespelt
  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugten sammen med rosmarinen og skåret grønt fra bægeret i 2-3 min.

  1. Tilsæt perlespelt, grønne oliven og 2-3 dl vand, og kog det op. Lad retten simre i ca. 2 min., til grøntsagerne er sprødmøre, og perlespelten er gennemvarm. Smag til med salt og peber, og fjern evt. rosmarinkvistene inden servering.

Servering

Skær oksekødet i mindre stykkker, og anret det på tallerkener sammen med lidt af væden. Servér perlebyg til, og drys med persille.

Idékassen
-