Oksedeller med krydrede linser, limequat og yoghurt med friske koriander
Ingredienser
- 100 g grønne linser
- 1 løg
- 1 squash
- Alle pastinakkerne
- ½-1 limequat
- ½-1 brev garam masala
- ½-1 bundt koriander
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 rulle oksefars med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
I dag foreslår jeg, at du kommer hakket koriander i yoghurten. Hvis ikke din/jeres smag er til koriander, kan du blot smage yoghurten til med lidt salt og peber. Drys evt. korianderne over retten i stedet.
Sæt vand over til linser, og skyl linser samt frugt og grønt.
Kom linser i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem møre i 15-16 min. Hæld vandet fra men gem det. Kom linserne i en skål.
Hak løg. Skær squash i tern a 1 cm. Skræl pastinak, og skær i tern a 1 cm. Skær limequat i bittesmå tern – med skal og det hele, men fjern eventuelle sten.
Varm gryden fra linserne op igen, tilsæt lidt olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk], og sautér løg i 3 min. Tilsæt pastinak og squash, og sautér med i 2-3 min.
Vend linser og limequat sammen med grøntsagerne. Smag til med garam masala og salt. Spæd til med lidt af linsekogevandet, så retten ikke virker tør.
Pluk koriander let, og hak dem. Rør dem i yoghurten (se køkkentip), og smag til med lidt salt og peber.
Form farsen til små frikdadeller. Varm en pande op med olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk], og steg oksedeller i ca. 4 min. på hver side, til de er gennemstegte.
Anret linseretten i dybe tallerkener, og top med yoghurt med koriander. Spis oksedellerne til ved siden af.
