Oksegryde med salvie og knoldselleri, kartofler og rødbederåkost
Ingredienser
- 3 bagekartofler (1p: 2 stk., 3p: 5 stk., 4p: 6 stk.)
- 1 hvidløgsfed (3/4p: 2 stk.)
- 1 knoldselleri (1p: ½ stk.)
- 1 pakke oksetern sous vide
- 1 kvist rosmarin (4p: 2 stk.)
- Alle rødbederne
- 1 æble (3/4p: 2 stk.)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike eller balsamico)
Sæt vand over kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl kartofler, og halvér dem. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 10-15 min. afhængigt af størrelsen. Hæld vandet fra.
Hak hvidløg fint. Skær skræl af knoldselleri, og skær knoldselleri i grove tern
Kom oksekødet og den tilhørende væde i en gryde sammen med knoldselleri, hvidløg og rosmarinkvist. Kog forsigtigt op, skru ned til lav varme, og lad kød og grøntsager simre 8 min. under låg. Fjern rosmarinkvist inden servering.
Smag skyen til med salt og peber, hvis der er behov for det.
Skræl rødbeder, og riv dem groft. Skær æble i små tern. Vend rødbeder med olie [1p: 1 tsk. | 2/3p: ½ spsk. | 4p: 1 spsk.] og lidt eddike. Smag til med salt og peber. Top rødbederåkost med æbletern.
Anret oksegryde med knoldselleri med kogte kartofler og rødbederåkost.
