Oksekebab med couscoussalat og marineret løg
Opskrift
Ingredienser
-
1 citron (halveret)
-
1 pose couscous
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
-
1 pakke hakket oksekød
-
½-1 brev bombay-krydderiblanding
-
1 bundt persille (1-2 spsk. hakket fint, resten hakket groft)
-
1 bakke tomater på gren (i tern)
-
1 grøn chili (i tynde ringe)
Tjek at du selv har
-
sukker
-
salt
-
olivenolie
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Du behøver ikke plukke persillen. Hak den fra toppen ned mod stilken, og kassér blot de groveste stilke.
Du har både fået normale tomater på gren og en stor rebellion-tomat med i din kasse denne uge. Du kan kende rebellion-tomaten på, at den er lidt "krøllet" omkring stilken. I dag skal du bruge de almindelige tomater.
1. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.
2. Halvér citronen. Pil løget, og skær det i tynde skiver.
3. Pres al citronsaften i en skål, rør 1 tsk. sukker i, og vend løget i lagen. Lad det marinere indtil servering.
4. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 5½ dl kogende vand, salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
5. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og persillen. Kom yoghurten i en skål til servering.
6. Kom kødet i en skål, og rør det med bombay-krydderi, 1-2 spsk. finthakket persille og salt.
7. Form farsen til små, aflange kødboller, og steg dem i olivenolie på en varm pande, 3-5 min. i alt.
8. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend den med lidt olivenolie, agurk og tomater. Smag til med salt og lidt eddike.
9. Vend resten af persillen med det marinerede løg.
Servering
Anret couscoussalaten i dybe tallerkener. Top med oksekebab, marineret løg og chili til dem, der har lyst. Servér med yoghurt til.
