Oksekød i flødesauce med grøntsager, persille og knuste kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
2 pakker oksetern sous vide
-
2 bægre fløde
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
mel (fx hvedemel)
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne. Kom dem i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i ca. 12-14 min. Lad dem trække i kogevandet, til de er møre.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten. Kom peberfrugt- og gulerodsstave i en skål til servering.
4. Varm lidt olie op i en gryde, og steg gulerodstern og hvidløg i 3 min., til det let mørt. Drys med 1 spsk. mel, og rør godt rundt.
5. Tilsæt oksetern og lagen, der er ved, samt 2½ dl vand til gulerødderne i gryden, læg låg på, og bring det til kogepunktet. Lad det hele simre i 10 min.
6. Hæld kogevandet fra kartoflerne, og knus dem groft, fx med et piskeris. Rør evt. en lille klat smør i, og krydr med salt og peber.
7. Tilsæt fløden og peberfrugtternene til gryden, og lad retten simre i yderligere 2-3 min. Vend med persille, og smag til med salt og peber.
Servering
Servér knuste kartofler toppet med oksekød og grøntsager i flødesauce. Drys ekstra persille over retten, og spis snackgrønt til.
