Oksekød i rødbedesauce med perlebyg og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre oksekød i rødbede
-
1½-2 poser kogt perlebyg
-
1 bakke cherrytomater (i halve)
-
½-1 rød batavia-salat (i grove stykker)
-
1 bæger skåret grønt (bladselleri, asparges og savojkål)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Find en gryde, en rummelig pande og alle ingredienserne til dagens ret frem. Læs opskriften igennem.
1. Kom oksekød i rødbedesauce i en gryde, og varm den stille og roligt op i 7-8 min., til den er gennemvarm. Spæd evt. til med ½-1 dl vand, hvis retten virker tør, og smag til med salt.
2. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en rummelig pande op, tilsæt olie, og steg den kogte perlebyg i 2-3 min.
4. Tilsæt cherrytomaterne til perlebyggen, og steg videre i 3-4 min., til tomaterne er møre. Krydr med salt og sort peber.
5. Vend imens batavia-salaten sammen med bladselleri, asparges og savojkål fra bægeret, og smag til med 3 spsk. olie, 3 tsk. eddike og lidt salt.
Servering
Anret stegt perlebyg med tomater på tallerkener, og top med oksekød i rødbedesauce. Servér salaten ved siden af.