Oksekød i tomatsauce med grøntsager, ris og tomat-persilletopping
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
1 pakke okse-wokstrimler
-
Alle pastinakkerne (i små tern)
-
1 karton hakkede tomater
-
1 bundt kruspersille (plukket og hakket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 6 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og kruspersillen som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en pande godt op, tilsæt lidt olie, og steg oksekødet ved meget høj varme i 1 min., til det er godt brunet. Krydr med salt og peber, kom kødet på en tallerken, og tør panden af.
5. Opvarm panden igen, kom lidt olie på, og steg løgbådene let møre, 1-2 min. Tilsæt pastinakternene og de finthakkede hvidløg, og steg i 2-3 min.
6. Tilsæt squashternene, de hakkede tomater og 1½ dl vand til panden, og lad det simre i 7-8 min.
7. Vend imens de friske tomattern med olivenolie, lidt eddike, salt, peber og hakket kruspersille.
8. Vend kødet i den varme tomatsauce, og smag til med salt, peber og et par dråber eddike.
Servering
Server ris i dybe tallerkener, kom oksekød i i tomatsauce med grøntsager omkring risene, og top retten med tomat-persilletopping.
