Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Oksekødssalat med peanuts, sprødt grønt, kartofler og æg

Oksekødssalat med peanuts, sprødt grønt, kartofler og æg

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 4 æg
  • 1 pose nye kartofler
  • 1 pakke roastbeef sous vide
  • 1 rødløg (i tynde både)
  • ½ pose gulerødder (i stave)
  • ½-1 frillicesalat (plukket groft)
  • 4-5 spsk. græsk-inspireret yoghurt
  • 1 bakke tomater (i grove tern)
  • 2 poser ristede peanuts
  • 2 bundter radiser (i skiver)

Tjek at du selv har

  • salt
  • olivenolie
  • eddike (fx æbleeddike)
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: Retten kan spises kold eller varm, så den kan forberedes i god tid og sættes på køl.


Fordeling i Sense-spisekassen

Håndfuld 1 + 2: Gulerødder, rødløg, frilicesalat, tomat, radiser

Håndfuld 3: Æg, roastbeef

Håndfuld 4: Kartofler

Fedt: Olivenolie, græsk-inspireret yoghurt, peanuts

Smagsgivere: Salt, eddike, peber

1. Sæt vand over til kartofler og æg, fx i en elkedel. Skyl kartoflerne imens.

2. Kom æggene i en gryde med kogende vand, og kog dem i 8-10 min. Afkøl dem i koldt vand.

3. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min. Lad dem trække i vandet i ca. 5 min.

4. Varm en stor pande godt op, kom 3 spsk. olivenolie på, og brun roastbeefen grundigt hele vejen rundt, 8-10 min. i alt. Kom rødløget med på panden de sidste 2 min., og krydr med salt.

5. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten – start gerne med rødløget, så det er klar til panden. Kom gulerodsstavene i en skål til servering, og anret salaten på et fad.

6. Rør 4-5 spsk. yoghurt med et par dråber eddike, salt og peber.

7. Skær roastbeefen i tynde skiver, fordel kødet hen over salaten på fadet. Dryp striber af yoghurtdressing over kødet, og top med tomattern, stegt rødløg og peanuts. Krydr med peber.

8. Pil æggene, og skær dem i halve eller kvarte.  

9. Skær de kogte kartofler i halve eller kvarte, kom dem i en skål, og vend dem med radiserne, lidt salt og 1 spsk. olivenolie. Anret æggene ovenpå.

Servering
Servér oksekødssalat med peanuts og sprødt grønt, og spis kartofler med radiser og æg samt gulerodsstave til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her