Okseschnitzel med stegte gnochetti, østershatte og forårsløg
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke okseschnitzler
-
1 pakke frisk gnocchetti
-
1 citron (halveret)
-
1 stængel bladselleri (i tynde skiver)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Østershatte er supernemme at ordne, da de oftest er rene og fine. Undlad at skylle østershattene, men børst dem i stedet, hvis det er nødvendigt. Skær den nederste, træede del af roden af – den er ikke så nem at tygge. Del evt. store østershatte i mindre stykker ved at rive dem over.
1. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og timianen som angivet i ingredienslisten.
2. Varm lidt olivenolie op på en pande, og steg okseschnitzlerne i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt.
3. Tilsæt palmekål og hvidløg til panden, og steg i yderligere ca. 2 min. Tag kød og palmekål af panden, og hold det lunt, til I skal spise.
4. Sæt panden tilbage på blusset, tilsæt en gavmild klat smør, og steg svampene ved høj varme i ca. 2 min.
5. Tilsæt gnochetti og timian til svampene på panden, og steg det i yderligere 2-3 min. Vend gnochetti og svampe med citronsaft, bladselleri og lidt forårsløg. Krydr med salt og peber.
Servering
Server okseschnitzel med stegte gnochetti og østershatte. Drys med ekstra forårsløg.
