Oksesteaks med tomatsalsa, kål og bønner med feta og grøn salat
Ingredienser
- Resten af cocktailtomaterne
- 1 rødløg
- 2 hvidløgsfed
- 1 bundt rucola
- 1 batavia-salat
- 1 bundt grønne bønner
- 1 bundt rød grønkål
- 1 pakke fetaost
- 1 pakke steaks af okseinderlår
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx vin-, sherry- eller æbleeddike)
Sæt vand over til bønner og grønkål. Skyl grøntsagerne.
Hak tomaterne fint, fx i en minihakker eller med stavblender. Pil løget og hvidløget, og hak begge dele fint. Hak rucolaen groft.
Vend løg, rucola, halvdelen af hvidløget, 1 spsk. olie og 1 spsk. eddike sammen med tomaterne i en skål. Smag til med salt, peber og et par dråber eddike.
Bryd salaten i grove stykker. Rør 1 spsk. olie med 1 spsk. eddike i en salatskål, og vend salaten i dressingen. Krydr med salt og peber.
Nip enderne af bønnerne, og rib grønkålen. Kog kål og bønner i vand med salt i 4 min. Afdryp.
Vend de afdryppede bønner og kålen med resten af det hakkede hvidløg samt 1 spsk. olie i gryden.
Anret bønnerne og grønkålen på et fad, og smuldr fetaen udover.
Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og steg oksesteaksene ved høj varme i ca. 1½ min. på hver side. Krydr godt med salt og peber.
Servér oksesteaks med tomatsalsa, grøntsager med feta og frisk salat.
