Kalvesteaks og linsesalat med ærter, cherrytomater og karse
Ingredienser
- 1 fed hvidløg
- 1 pose grønne linser
- 1 rødløg
- 1 bakke cherrytomater på gren
- ½-1 bakke purpurkarse
- 1 pose ærter
- 1 pakke kalvesteaks
- 1 bæger kærnemælk
- 1 brev dijonsennep
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Honning
Sæt vand over til linser og ærter. Skyl linserne, grøntsagerne og karsen.
Pil og skær hvidløget i skiver. Kom linserne i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-18 min. Tilsæt hvidløget de sidste 2-3 min. af kogetiden.
Pil og skær rødløget i små tern. Halvér cherrytomaterne, og klip karsen.
Giv ærterne et hurtigt opkog, 2-3 min., og afdryp.
Dræn vandet fra linserne, og vend dem og hvidløget med rødløg, ærter, cherrytomater og en smule karse. Smag til med salt.
Varm 2 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg kødet ved høj varme i 1-2 min. på hver side.
Skær de stegte kalvesteaks i strimler, og krydr med peber.
Rør kærnemælk og sennep efter smag sammen med 1 tsk. honning i en skål, og krydr dressingen med salt og peber.
Anret linsesalaten i dybe tallerkener, og dryp sennepsdressing henover. Anret strimler af kalvekød ved siden af, og top med evt. resterende karse.
