Oksesteaks og belugalinsesalat med bønner, cherrytomater og karse
Ingredienser
- 1 fed hvidløg
- 1 pose belugalinser
- 1 rødløg
- 2 bakker cherry-blommetomater
- 1 bundt grønne bønner
- 1 bakke karse
- 2 pakker steaks af okseinderlår
- 1 brev dijonsennep
- 2 bægre kærnemælk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Honning
Sæt vand over til belugalinser og bønner. Skyl linserne, grøntsagerne og karsen.
Pil og skær hvidløget i skiver. Kom belugalinser i en gryde med kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand, og kog dem i 15-20 min. Tilsæt hvidløget de sidste 2-3 min. af kogetiden, og smag linserne til med salt.
Pil og skær rødløget i små tern. Halvér cherrytomaterne. Nip bønnerne i enderne, og klip karsen.
Kog bønnerne i 3-5 min., og afdryp.
Afdryp belugalinserne, og vend dem og hvidløget med rødløg, bønner, cherrytomater og en smule karse.
Varm 4 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg kødet ved høj varme i 1 min. på hver side.
Skær det stegte oksekød i strimler, og krydr med peber.
Rør kærnemælk og sennep efter smag og behag sammen med 2 tsk. honning i en skål, og krydr dressingen med salt og peber.
Anret belugalinsesalaten i dybe tallerkener, og dryp sennepsdressing henover. Anret strimler af oksekød ved siden af, og top med evt. resterende karse.
