Oksetykkam med kartoffelmos, svampe og fløde
4 personer
Ingredienser
- 2 bundter bredbladet persille
- 1 squash
- 1 citron
- 2 bakker hvide champignoner i skiver
- 1 pakke oksetykkam sous vide
- 2 bægre fløde
- 1 bæger kartoffelmos
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
- Evt. mælk og smør
Inden du går igang
Skyl frugt og grønt.
Grønt
Hak persillen, og kom den i en lille skål til servering. Skær squashen i tern og citronen i både.
Tykkam
Varm lidt olivenolie op i en gryde, og steg squash og svampe i 2-3 min.
Pak kødet ud, men gem bouillonen, der er ved. Skær kødet i skiver, og tilsæt kød og bouillon samt fløden til gryden med svampe. Kog det igennem i 1-2 min., og smag til med havsalt, sort peber og citronsaft.
Kartoffelmos
Varm mosen forsigtigt i en gryde i 3-4 min. Krydr med havsalt og sort peber, og juster evt. konststensen med lidt smør eller mælk.
Servering
Anret kartoffelmos i dybe tallerkener, og top med oksetykkam med fløde og svampe. Drys med hakket persille.
