Omelet med broccoli, forårsløg og tomat
2 personer
Ingredienser
- 1 broccoli
- 2 bundter forårsløg
- 1 bakke æg
- 1 hjertesalat
- 2 tomater
- ½ citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Skær broccoliblomst og stok i små tern – brug bare en stor kniv, det skal ikke være fint og sirligt skåret ud.
Kom broccolien på en pande, hæld 2 dl vand ved, drys med lidt salt, og kog broccolien i 2 min. Hæld den derefter i en sigte, og tør panden af.
Snit forårsløg fint. Pisk æggene sammen i en skål, og krydr med salt og peber.
Varm panden op igen, og tilsæt 2 tsk. olie. Hæld æggemassen på panden, og drys først forårsløg og dernæst dampet broccoli jævnt over æggemassen. Lad omeletten simre ved middel eller lav varme, til æggene har sat sig, 4-5 min. Læg gerne låg over panden.
Snit salat, og skær tomat i tern. Bland det sammen på et fad, dryp med citronsaft, og krydr med salt og peber.
Servering
Servér broccoliomelet med salat.
