Omelet med bønner og bacon samt cremet kålsalat med avocado og karse
Ingredienser
- 1 avocado
- 1 hvidløgsfed
- 1 citron
- 1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
- 1 spidskål
- 1 bakke purpur-karse
- 1 bundt snitbønner
- 2 pakker bacon i skiver
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Salt
- Peber
Skyl grøntsager, frugt og karse.
Fjern skræl og sten fra avocadoen. Mos avocadokødet let med en gaffel i bunden af en salatskål.
Pil hvidløget, og hak det fint, eller pres det. Pres saften fra citronen ned i skålen med avocado, tilsæt hvidløget og yoghurten, og rør det hele godt sammen med avocadokødet.
Snit spidskålen fint, og vend den i den cremede avocadodressing. Smag grundigt til med salt og peber, og klip karse henover.
Nip stilkene af bønnerne, og skær dem i stykker a 2 cm.
Læg baconskiverne på en pande, og varm panden op til middelhøj varme. Lad baconen stege stille og roligt, til fedtet smelter af. Lad baconen stege i fedtet, til det er brunt på begge sider. Læg det på en tallerken.
Steg bønnerne i 3 min. i baconfedtet på panden ved middel varme.
Pisk imens æggene sammen med salt og peber, og hæld æggemassen over bønnerne. Lad æggene og bønnerne simre ved lav varme, til æggemassen har sat sig helt, ca. 5 min. Læg baconskiverne ovenpå omeletten inden servering.
Nyd omeletten med den cremede spidskålsalat ved siden af.
