Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Omelet med grønne tomater og bacon og radicchio med østershatte og parmesan

1 personer

Ingredienser

  • 1 bakke østershatte
  • ½ radicchio
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 hvidløgsfed
  • 1 stykke parmesan
  • Alle de grønne tomater
  • 1 bakke æg
  • 1 pakke bacon i skiver

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Peber
  • Salt
  • Eddike (fx vin- eller sherryeddike)
Køkkentips

Radicchiosalat er lidt mere bittert end de fleste andre typer salater. Salatens bitterhed balanceres allerbedst ved at servere den med ingredienser, som indeholder masser af umami, fx svampe og ost. Herlige ingredienser, som også indeholder masser af protein.

Inden du går igang

Skyl grøntsagerne og persillen. Børst svampene fri for jord.

Radicciosalat
  1. Skær østershattene i strimler. Varm en pande (med tilhørende låg) op, tilsæt ½ spsk. olie, og steg svampene i ca. 4 min. Krydr med salt og peber, kom svampene på en tallerken, og tør panden af.

  1. Skær radicchioen i grove strimler, og pluk persillen. Pil hvidløget, og hak det fint.

  1. Rør 1 spsk. olie med 1-2 spsk. eddike i en salatskål, og vend østershatte, persille og radicchio i dressingen. Smag til med salt og peber, og riv parmesanen groft henover salaten.

Omelet med grønne tomater og bacon
  1. Skær tomaterne i skiver, og pisk æggene sammen med lidt salt og peber i en skål.

  1. Varm panden op igen, tilsæt 1 tsk. olie, og steg baconen gyldenbrun i ca. 3 min. på hver side ved middel varme. Kom den stegte bacon på en tallerken.

  1. Steg tomaterne i 1 min. på hver side i baconfedtet på panden.

  1. Hæld æggemassen på panden med tomat, og lad den fordele sig godt på panden. Lad omeletten simre ved lav varme, til æggene har sat sig, 8-10 min. (kommer du låg på, går det lidt hurtigere).

  1. Anret baconskiverne ovenpå omeletten inden servering.

Servering

Nyd omeletten med bacon og raddichiosalat.

....
Idékassen