Ostegratineret kål, spinat og bacon med grøn salat
Ingredienser
- 2 pakker bacon i skiver
- 1 pose rosenkål
- 1 rødløg
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 2 bundter spinat
- 1 pose revet goudaost
- 1 pose græskarkerner
- 1 batavia-salat
- 1 bundt kinesisk purløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx hvidvins- eller æbleeddike)
- Evt. dijonsennep
Tænd ovnen på 180 °C, og skyl grøntsagerne og purløget.
Skær baconen i stykker a 3 cm. Varm en stor pande op, tilsæt 2 tsk. olie, og steg baconen ved middel varme, til den er gyldenbrun på alle sider. Læg baconen på en tallerken, og lad fedtstoffet blive på panden.
Halvér evt. store rosenkål, så alle kålene har nogenlunde samme størrelse. Hak rødløget fint.
Sautér rødløget og champignonerne i fedtstoffet fra baconen i 1 minuts tid. Tilsæt rosenkålen, og sautér det hele i 2 min. Tilsæt spinaten, og vend det hele rundt, til spinaten akkurat falder sammen.
Kom de stegte grøntsager og baconen i et rummeligt ovnfast fad, vend det godt rundt, og krydr med peber og lidt salt. Drys ost på toppen, og drys græskarkerner henover. Bag det hele i ovnen i ca. 8 min., til osten er smeltet.
Bryd imens salaten i grove stykker. Rør 1½ spsk. olie med 1 spsk. eddike og evt. 1-2 tsk. sennep i en salatskål, og vend salaten i dressingen.
Klip purløget, og drys det over ovnretten lige inden servering.
Servér ostegratineret grønt og bacon med frisk grøn salat.
