Fiskedeller med rejer og bagte rødbeder, agurkesalat med wasabina og kerner
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- Alle de lange rødbeder
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 agurk
- 1 bundt wasabina
- 1 pose solsikkekerner
- 1 rulle fiskefars med rejer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Tænd ovnen til 200° C varmluft, og skyl alt grønt.
Halvér kartofler. Skræl rødbeder, flæk dem på langs, og skær dem i skiver a ½ cm. Vend kartofler med lidt olie, og læg dem i den ene halvdel af et stort ovnfast fad. Vend rødbederne med lidt olie, og bred dem ud i den anden halvdel af fadet. Bag kartofler og rødbeder i 20 min. i ovnen.
Vend rundt i kartofler og rødbeder, når de har bagt i 20 min., og krydr dem med lidt salt. Bag i yderligere 10 min.
Pil hvidløg, og hak det fint, eller pres det. Rør hvidløg i yoghurten, og smag til med salt og peber.
Flæk agurk på langs, og skær den i skiver. Snit wasabina groft. Vend agurk og wasabina med lidt olie og eddike i en salatskål, og krydr med salt og peber. Top med solsikkekerner.
Form farsen til fiskedeller på størrelse med valnødder. Varm olie op på en pande, og steg fiskedeller i 3-4 min. på hver side.
Servér kartofler, rødbeder og fiskedeller med hvidløgsyoghurt og agurkesalat med wasabina.
