Ovnbagte fiskefileter med parmesancrumble, spinat og salat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 fed hvidløg
- 1 bundt bladspinat
- 1 pakke fladfiskefileter
- 1 surdejsbolle
- 1 stykke parmesan
- ½ hjertesalat
- 1 frilandstomat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx hvidvins- eller rødvinseddike)
- Smør
Til crumblen i dag skal du kun bruge det indre af surdejsbollen, da skorpen er for hård. Du kan derfor spise skorpen som snack, mens du laver mad, hvis du har lyst. Du kan også bruge skorpen, men det giver en lidt mere rustik topping.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til kartofler. Tag lidt smør ud af køleskabet, og skyl al grønt.
Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand i 16-18 min. Afdryp.
Pil hvidløget, og snit halvdelen fint.
Varm lidt olie op på en pande, og sautér hvidløg og spinat i 1-2 min. Krydr med lidt salt, og kom spinaten i et ovnfast fad.
Tjek fiskefileterne for evt. store ben, og rul dem sammen. Læg dem på toppen af spinaten, og krydr dem med salt.
Hak resten af hvidløget. Bryd surdejsbollen i mindre stykker, og hiv krummerne ud (se køkkentip). Riv parmesanen.
Bland krummer, hvidløg og parmesan med 1-2 spsk. smør. Top fisken med crumblen, og sæt fadet i ovnen.
Bag fisken i 10-14 min., eller til fisken er akkurat gennemtilberedt og toppingen sprød (afslut evt. med grilleffekt, hvis behov).
Snit salaten groft, og skær tomaten i tern. Anret salaten på et fad, og top med tomat. Dryp med olivenolie og eddike efter smag, og krydr med salt og peber.
Nyd ovnbagte fiskefileter med crumble og spinat, og spis kartofler og salat til.
