Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Ovnbagte fiskefileter med parmesancrumble, spinat og salat

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • 2 fed hvidløg
  • 1 bundt bladspinat
  • 1 pakke fladfiskefileter
  • 1 surdejsbolle
  • 1 stykke parmesan
  • 1 hjertesalat
  • 2 frilandstomater

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx hvidvins- eller rødvinseddike)
  • Smør
Køkkentips

Til crumblen i dag skal du kun bruge det indre af surdejsbollen, da skorpen er for hård. Du kan derfor spise skorpen som snack, mens du laver mad, hvis du har lyst. Du kan også bruge skorpen, men det giver en lidt mere rustik topping.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til kartofler. Tag lidt smør ud af køleskabet, og skyl al grønt.

Kartofler
  1. Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand i 16-18 min. Afdryp.

Ovnbagte fiskefileter med crumble og spinat
  1. Pil det ene fed hvidløg, og snit det fint.

  1. Varm lidt olie op på en pande, og sautér hvidløg og spinat i 1-2 min. Krydr med lidt salt, og kom spinaten i et ovnfast fad.

  1. Tjek fiskefileterne for evt. store ben, og rul dem sammen. Læg dem på toppen af spinaten, og krydr dem med salt.

  1. Pil det andet fed hvidløg, og hak det. Bryd surdejsbollen i mindre stykker, og hiv krummerne ud (se køkkentip). Riv parmesanen.

  1. Bland krummer, hvidløg og parmesan med 1-2 spsk. smør. Top fisken med crumblen, og sæt fadet i ovnen.

  1. Bag fisken i 10-14 min., eller til fisken er akkurat gennemtilberedt og toppingen sprød (afslut evt. med grilleffekt, hvis behov).

Salat
  1. Snit salaten groft, og skær tomaterne i tern. Anret salaten på et fad, og top med tomater. Dryp med olivenolie og eddike efter smag, og krydr med salt og peber.

Servering

Servér ovnbagte fiskefileter med crumble og spinat direkte fra fadet, og nyd kartofler og salat til.

-