Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Ovnbagte gulerødder med sarassou-sauce af purløg, hvidløg og gedeost serveret med perlebyg og grønkål

4 personer

Ingredienser

  • 4 bundter gulerødder med top
  • 1 pose perlebyg
  • 1 bundt purløg
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 rulle gedeost
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
  • 2 bundter grønkål

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)

Sådan gør du

Inden du går igang

Tænd ovnen på 220 °C, og sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg og alt grønt.

Bagte gulerødder

  1. Skrub eller skræl gulerødder, og vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir. Bag dem gyldne og møre i ovnen i 20-25 min.

Perlebyg (del 1)

  1. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12-15 min. Hæld overskydende vand fra.

Sarassou-sauce

  1. Snit purløg fint. Pil og pres eller riv hvidløg fint.

  1. Rør gedeost og yoghurt sammen, og tilsæt purløg. Smag til med hvidløg og salt.

Perlebyg (del 2)

  1. Pluk grønkål groft. Tag perlebyg op af gryden, og tør gryden hurtigt af. Tilsæt olie, og steg grønkål brunet ved høj varme, 2-3 min.

  1. Kom perlebyg tilbage i gryden, og vend rundt. Smag til med salt og godt med peber.

Servering

Anret bagte gulerødder, og dryp med sarassou-sauce. Spis perlebyg med grønkål til.

Print opskrift
-