Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl alt grønt. Tag hummus ud af køleskabet, så den ikke er kold ved spisetid.
Halvér aubergine på langs, og skær et rudemønster ca. ⅓ ned i auberginekødet.
Læg halve auberginer med rudemønstret opad på en bageplade med bagepapir. Pensl med [1p/2p: 2 tsk.] olie, og bag dem 20-25 min., til overfladen er lysebrun.
Drys 1-2 tsk. ras el hanout på auberginerne, og bag yderligere 5 min.
Hak løg fint. Skær halvdelen tomaterne i små tern.
Varm honning [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk.] op en lille gryde, til det bruser let op. Tilsæt løg og tomattern, og steg i 2 min.
Tilsæt 1-2 spsk. eddike. Kog det igennem i 1 min., og smag til med salt og peber. Kom salsaen i en skål.
Snit salat, og bred den ud på et fad. Hak hvidløg fint. Skær resten af tomaterne i tynde både.
Kog lidt vand op i en gryde, og kog bønner i 2 min. Hæld vandet fra. Vend hvidløg, tomat og [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk.] olie med bønnerne i gryden, og smag til med salt, peber og lidt eddike. Kom bønner med tomat henover salaten.
Smør hummus ud på midten af to tallerkener, og læg en aubergine på hver portion hummus. Dryp tomatsalsa over auberginen, og spis med bønnesalat til.