Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Ovnstegt butternut-squash med oregano, tomater og sorte oliven

2 personer

Ingredienser

  • 2 fed hvidløg
  • ½ citron
  • 1 bundt frisk oregano
  • Resten af butternut-squashen
  • 1 pose mandler
  • 1 pose grønne linser
  • Alle tomaterne
  • 1 pose sorte oliven
  • 1 hjertesalat

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Sukker
Husk - til i morgen

Kom markærterne i en skål, og dæk dem med rigeligt vand. Lad dem stå på køl i minimum 12 timer til dag 3.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til linser. Skyl al frugt og grønt.

Ovnstegt butternut-squash
  1. Pil det ene fed hvidløg, og riv det. Riv også lidt citronskal. Pluk lidt af oreganoen, og hak bladene fint.

  1. Skær butternut-squashen i 5-6 både, og læg dem i et ovnfast fad. Vend med olivenolie, hvidløg, lidt citronskal og -saft samt oregano, og krydr med salt og peber. Steg dem i ovnen i 20-25 min.

Linsesalat med tomat og oliven
  1. Rist mandlerne på en tør pande ved middel varme, til de er gyldne. Hak dem groft, og kom dem i en skål til servering.

  1. Pluk resten af oreganoen, og hak bladene groft.

  1. Kom linser og oreganostilke i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem møre i 13-15 min. Dræn vandet fra, og kassér oreganostilkene.

  1. Pil det andet fed hvidløg, og riv det samt lidt citronskal. Skær tomaterne i små tern, og hak olivenene groft. Flæk salaten, og snit den groft.

  1. Vend tomat (inklusiv saften fra brættet), oliven, hvidløg, lidt citronskal og -saft og salat sammen i en skål.

  1. Vend linserne i salaten, og tilsæt en god sjat olivenolie. Smag til med hakket oregano, salt, peber og lidt sukker.

Servering

Anret ovnstegt butternut-squash på tallerkener, og servér saftig linsesalat med tomat og oliven ved siden af. Drys med ristede mandler, og nyd.

Idékassen
-