Ovnstegt kylling og kartofler med fersken- og agurkesalat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 fed hvidløg
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 rødløg
- 1 agurk
- 1 fersken
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl agurken og ferskenen.
Skær kartoflerne i halve eller kvarte, og kom dem i et rummeligt ovnfast fad. Vend dem med olivenolie og salt, og bag dem i ovnen i ca. 10 min.
Pil imens hvidløget, og skær det i tykke skiver.
Læg kyllingen i midten af fadet med kartofler. Dryp den med olivenolie, krydr den med salt, og top den med tykke skiver hvidløg. Bag det hele i ovnen i yderligere 20-25 min., til kartoflerne er møre og kyllingen gennemstegt.
Pil rødløget, og skær det samt agurken i tynde skiver.
Rør en dressing af 3-4 spsk. eddike og 1 tsk. sukker. Vend rødløget med dressingen, og lad det trække indtil spisetid.
Skær ferskenen i tynde både.
Anret fersken, agurk og rødløg med dressing på et fad, og krydr med peber.
Nyd ovnstegt kylling og kartofler med fersken- og agurkesalat.
