Ovnstegt kylling og kartofler med melon- og agurkesalat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 fed hvidløg
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 rødløg
- 1 agurk
- 1 galia-melon
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl agurken og melonen.
Skær kartoflerne i halve eller kvarte, og kom dem i et rummeligt ovnfast fad. Vend dem med olivenolie og salt, og bag dem i ovnen i ca. 10 min.
Pil imens hvidløgene, og skær dem i tykke skiver.
Læg kyllingen i midten af fadet med kartofler. Dryp den med olivenolie, krydr den med salt, og top den med tykke skiver hvidløg. Bag det hele i ovnen i yderligere 20-25 min., til kartoflerne er møre og kyllingen gennemstegt.
Pil rødløget, og skær det samt agurken i tynde skiver.
Rør en dressing af 3-4 spsk. eddike og 1 tsk. sukker. Vend rødløget med dressingen, og lad det trække indtil spisetid.
Halvér melonen, og fjern kernerne med en ske. Skær skrællen af melonen, og skær melonkødet i mundrette stykker.
Anret melon, agurk og rødløg med dressing på et fad, og krydr med peber.
Servér ovnstegt kylling og kartofler med melon- og agurkesalat.
