Ovnstegte falafler med sprød salat og kartoffelsalat med yoghurt
1 personer
Ingredienser
- 1 bæger falafelfars
- 1 portion kogte kartofler
- ½ bundt kruspersille
- ½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
- ½ rødløg
- 1 peberfrugt
- ½ agurk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Evt. dijonsennep
Inden du går igang
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl grøntsagerne og persillen.
Ovnstegte falafler
Sæt store teskefulde af falafelfars på en bageplade beklædt med bagepapir, og pensl falaflerne med 1 tsk. olivenolie.
Sæt falaflerne i ovnen, og bag dem i 12-15 min., til de er gyldne og færdigstegte.
Kartoffelsalat
Skær de kogte kartofler i halve, og snit persillen fint.
Rør yoghurten med salt, peber, persille og evt. ½ tsk. dijonsennep, og vend kartoflerne med dressingen.
Sprødt grønt
Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skær peberfrugten i strimler. Flæk agurken på langs, og skær den i skrå skiver.
Vend rødløg, peberfrugt og agurk sammen i en skål, og smag til med lidt eddike, salt og peber.
Servering
Anret kartoffelsalaten, salaten og falaflerne på en tallerken, og nyd!
