Ovnstegte kyllingelår med pasta, pesto og lynstegt broccoli
Opskrift
Ingredienser
-
5 hele kyllingelår
-
1 bæger gør det selv-pesto
-
2 poser pasta penne
-
1 broccoli (i små buketter og stokken i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
tør ost (fx parmesan)
Sådan gør du
Køkkennote: Vi har gjort det forberedende arbejde med din gør det selv-pesto, men du skal selv færdiggøre den. Kom olivenolie i bægeret, stik en stavblender direkte ned i, og blend det hele sammen, til du har en irgrøn, frisklavet pesto. Hvis du har en rest tilbage, kan den holde sig et par dage på køl – god fornøjelse.
1. Tænd ovnen på 200°C varmluft.
2. Kom kyllingelårene i et ovnfast fad, vend dem med olivenolie, og krydr med salt og peber. Kom et par spiseskefulde vand i fadet, sæt det i ovnen, og steg kyllingelårene i 50-55 min., til de er gyldne og gennemstegte. Skru evt. ovnen op på grill de sidste minutter af stegetiden, så skindet bliver sprødt og lækkert.
3. Skyl og klargør imens alle grøntsager som angivet i ingredienslisten. Anret gulerødder og agurk på et fad til snackgrønt.
4. Vend tomatternene med olivenolie, salt og peber i en skål.
5. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
6. Tilsæt ½-1 dl olivenolie i bægeret med gør det selv-pesto, og blend, til pestoen har en god, jævn konsistens. Smag til med salt, peber og evt. lidt eddike og mere olivenolie. Hvis du har parmesan eller anden tør ost i køleskabet, kan du også smage til med det.
7. Kom pasta i en gryde med spilkogende vand. Salt vandet, og kog pastaen al dente, ca. 10 min.
8. Opvarm en pande, tilsæt olivenolie, og lynsteg broccolien i 2-3 min. Tilsæt hvidløg det sidste minut. Krydr med lidt eddike, olivenolie, salt og peber.
9. Dræn vandet fra pastaen (men lad en smule vand hænge ved). Vend pastaen med pestoen, og smag til med olivenolie, salt og peber.
Servering
Server stegte kyllingelår med pasta i pesto, og top med stegt broccoli og friske tomater. Spis snackgrønt til.
