Ovnstegte kyllingelår med rodfrugter, mukimamebønner med chili og ramsløgscreme
Opskrift
Ingredienser
-
Alle rødbederne (i både)
-
½ porre (i grove stykker )
-
1 pakke kyllingeunderlår
-
½ bæger yoghurt naturel 2 %
-
½ chili (hakket fint)
-
½ pose mukimamebønner
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Ramsløg er skovens hvidløg. Lige nu står de med friske, grønne blade – og de er nemme at kende på lugten. Har du lyst til at plukke ramsløg selv, kan du nemt teste ved at knække et blad og derefter mærke en stærk duft af hvidløg. Du kan bruge ramsløg i stedet for – eller sammen med spinat. Eller du kan bruge den som basis i en pesto – for eksempel med en tredjedel spinat, en tredjedel basilikum og en tredjedel ramsløg. Tilsæt parmesanost og mandler og blend med olie til en passende konsistens. Pesto tælller som Fedt i Sense.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Sød kartoffel, porre, rødbede Håndfuld 3: Kyllingeunderlår, mukimamebønner Håndfuld 4: Bagekartoffel Fedt: Olivenolie, smør Mælkeprodukt: Yoghurt naturel Smagsgivere: Salt, peber, ramsløg, chili, lime |
1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til mukimamebønner, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør bagekartoffel, sød kartoffel, rødbede og porre som angivet i ingredienslisten. Kom det hele i et stort ovnfast fad, og vend det med 1 spsk. olivenolie, salt og peber.
3. Læg kyllingelåret oven på rodfrugterne i fadet, dryp med 1 spsk. olie, og steg det hele i ovnen i ca. 40 min., til kyllingelåret er gyldent og gennemstegt.
4. Skyl imens ramsløg og chili, og hak begge dele fint.
5. Rør 2 spsk. yoghurt med ramsløg, limesaft, salt og peber.
6. Giv mukimamebønnerne et opkog i saltet vand, ca. 2 min. Hæld vandet fra, og vend bønnerne med en ½-1 spsk. smør, lidt chili, limeskal og salt.
Servering
Anret ovnstegt kyllingelår med bagte rodfrugter. Top rodfrugterne med mukimamebønner, og spis ramsløgscreme til.