Ovnstegte kyllingelår med sprøde knuste kartofler og coleslaw
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 1 pakke kyllingelår
- 1 kvist rosmarin
- 1 pose gulerødder
- 1 æble
- 1 spidskål
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
Kartofler, der koges med skræl først og derefter bages, bliver skønne og sprøde i ovnen.
Til denne opskrift er det vigtigt så vidt muligt ikke at skrælle kartoflerne, fordi skrællen holder sammen på den kogte kartoffel, når du maser den. Er man heldig med sine kartofler, kan man lykkes med at mase dem, så de hver især holder sammen i ét stykke under bagningen – er man uheldig, får man bare lidt flere mindre stykker sprøde kartofler.
Tænd ovnen på 220 °C, og sæt vand over til kartofler (se køkkentip). Skyl frugt og grønt.
Kog kartofler møre i rigeligt kogende, saltet vand i 15-20 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Kom imens kyllingelår i et ildfast fad, dryp med olivenolie, og krydr med salt. Pluk rosmarin over, og bag dem gyldne og møre i ovnen i 30-35 min.
Læg de kogte kartofler på en bageplade med bagepapir, og tryk dem flade med bagsiden af en ske. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og evt. peber. Bag dem gyldne og sprøde i ovnen i 15-20 min.
Riv imens gulerødder og æble groft, og snit spidskål fint.
Vend spidskål, gulerødder og æble sammen i en skål, og vend derefter yoghurten i. Smag til med salt og evt. peber.
Anret knuste kartofler og stegte kyllingelår med coleslaw ved siden af.
