Ovnstegte kyllingelår med timian og spaghetti med stegt grønt og cherrytomater
Opskrift
Ingredienser
-
4 kyllingelår
-
2 pakker spaghetti
-
2 røde peberfrugter (i tynde strimler)
-
1 bakke cherrytomater på gren (i halve eller kvarte)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis din ovn har grillfunktion, kan du give kyllingelårene 5 minutter til sidst med grillfunktionen på, hvis du synes, de godt kunne tage lidt mere farve. På den måde bliver skindet også knasende sprødt.
1. Tænd ovnen på 200 grader, og sæt vand over til pasta – fx i en elkedel.
2. Skyl og pluk timianen.
3. Kom kyllingelårene i et ovnfast fad, vend dem med lidt timian og olivenolie, og drys dem med salt. Hæld ½ dl vand i bunden af fadet.
4. Sæt kyllingelårene i ovnen, og steg dem i ca. 50 minutter, til de er gyldne og gennemstegte (se køkkennote).
5. Klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
6. Kom pastaen i en gryde med kogende vand. Salt vandet, og kog pastaen al dente, ca. 10 minutter.
7. Opvarm imens en pande med lidt olivenolie, og steg aubergineternene gyldne og møre, 5-6 minutter.
8. Tilsæt hvidløg, squash og peberfrugt til panden, og steg i 5-6 minutter mere. Smag til med salt, peber og et par dråber eddike.
9. Dræn vandet fra pastaen, men lad en smule hænge ved. Vend pastaen med de stegte grøntsager.
Servering
Anret pasta med stegte grøntsager på tallerkener, og top med cherrytomater og evt. et drys frisk timian. Spis stegte kyllingelår til.
