Palmekålspizza med græsk yoghurt og rødbedesalat med blodappelsin
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose solsikkekerner
-
1 rødløg
-
Alle rødbederne
-
1 kvist rosmarin
-
2 pizzadeje
-
1 bæger græsk-inspireret yoghurt
-
1 pose revet gouda
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
mel
Sådan gør du
Køkkennoter: Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizzaerne på. I så fald kan du bage pizzaerne en af gangen – og fx begynde at spise den første, mens den sidste bager. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizza over på stenen.
Inden du går i gang: Tag pizzadejene ud af køleskabet, og tænd ovnen på 220 °C. Skyl grøntsagerne, blodappelsinen og persillen.
Ristede solsikkekerner og pizzatopping
1. Kom solsikkekernerne i et ovnfast fad, og rist dem gyldne i ovnen, 3-4 min.
2. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skræl rødbederne, og riv dem groft, fx på et rivejern eller et mandolinjern. Skær palmekålen ud i strimler, og pluk rosmarinkvisten.
3. Varm en gryde med olie op, og sautér rødløget i 5-6 min., til det er helt mørt.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg palmekålen ved middel varme i 4-5 min., til den er næsten mør.
Pizza
5. Rul hver pizzadej ud på et stykke bagepapir, der er drysset med lidt mel. Smør pizzabundene med yoghurt, drys rosmarin ovenpå, og top med rødløg og palmekål. Drys med revet gouda, og krydr med salt og friskkværnet peber.
6. Bag pizzaerne en ad gangen i den varme ovn i 8-10 min., til bundene er sprøde. Begynd evt. at spise den første, mens den sidste bager færdig.
Rødbedesalat med blodappelsin
7. Filetér blodappelsinen, pluk persillen, og skær den groft.
8. Vend rødbedestrimlerne med blodappelsinfileter og persille, og smag til med salt. Anret salaten på et fad, og drys med de ristede solsikkekerner.
Servering
Skær pizzaerne ud i trekanter, mens de stadig er varme, og nyd salaten ved siden af.
