Panang curry med ris, koreansk krydret tempeh og forårsløg
4 personer
Ingredienser
- 1 bæger sød kartoffel m/panang
- 2 pakker tæmpeh-tern i koreansk-inspireret BBQ-marinade
- 1 dåse kokosmælk
- 2 bundter forårsløg
- 2 lime
- 2 poser forkogte brune ris
Tjek at du selv har
- Olie (fx kokos- eller olivenolie)
- Salt
Inden du går igang
Find to pander frem, og skyl forårsløg og limefrugterne.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg de søde kartofler fra bægeret i 2-3 min.
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg tempeh-ternene ved middelvarme i 4-5 min., til de er sprøde.
Tilsæt kokosmælk og 1½ dl vand til panden, og lad det simre i 3-4 min.
Snit imens forårsløgene fint, og halvér limefrugterne.
Kom risene i panden med søde kartofler og kokosmælk. Lad det simre i 2-3 min., og smag til med salt og limesaft inden servering.
Servering
Anret ris, søde kartofler og sauce i dybe tallerkener, og top med stegt tempeh. Drys med forårsløg, og servér.
