Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Panang-curry med søde kartofler, kokosmælk og mukimame

1 personer

Ingredienser

  • 1 brev sesamfrø
  • 1 bæger skåret grønt (sød kartoffel med panang)
  • 1 roséløg
  • 1 pak choy bonsai
  • 1 pakke fuldkornsnudler
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 pose mukimamebønner

Tjek at du selv har

  • Olie (fx oliven- eller sesamolie)
  • Salt
Inden du går igang

Sæt vand over til nudler, og skyl pak choyen.

Ristede sesamfrø
  1. Rist sesamfrøene på en tør pande, til de er gyldne. Kom dem i en skål til servering.

Panang curry
  1. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg de søde kartofler med panang-paste fra bægeret i 3-4 min.

  1. Pil løget, og skær det i tynde både. Snit pak choyen groft, og læg den til side.

  1. Tilsæt løget til panden med søde kartofler, og lad det stege med i 1 min. Tilsæt kokosmælken samt 1 dl vand, kog op, og lad det simre, til de søde kartofler er næsten møre, 4-5 min.

Nudler og mukimamebønner
  1. Kom imens nudlerne i en gryde med rigeligt spilkogende, saltet vand, og kog dem i 2-3 min. Dræn vandet fra.

  1. Kom mukimamebønnerne i kokosmælken, og lad dem koge med i 2 min.

  1. Drys pak choyen over kokossaucen, og lad den dampe sig sprødmør ovenpå saucen i 2-3 min. Smag til med salt inden servering.

Servering

Fordel nudlerne i en dyb tallerken, og anret panang curryen ovenpå. Drys med ristet sesam, og nyd.

....
Idékassen