Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

Kære kunde.

Husk at vi pt. har deadline fredag kl. 23 for leveringer til søndag, mandag og tirsdag. Se alle bestillingsdeadlines.

Har du nogle spørgsmål, så kontakt Samtalerne på hej@aarstiderne.com eller tlf. 70 26 00 66.

Vi tager naturligvis ekstra forholdsregler ift. at forebygge spredning af COVID-19.

Mange kærlige hilsner fra alle os i Aarstiderne

Paneret tomat og aubergine med cremet agurkesalat og bulgur

Paneret tomat og aubergine med cremet agurkesalat og bulgur

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 2 bægre yoghurt
  • 2 fed hvidløg (hakket fint)
  • 2 agurker (i grove tern)
  • 3 poser bulgur
  • 4 æg
  • 2 poser rasp
  • 2 auberginer (i 1,5 cm tykke skiver)
  • Alle de sorte perlebøftomater (i halve – omkring ækvator)
  • 1 kvist rosmarin (plukket og hakket fint)
  • ½ bundt forårsløg (hakket fint)
  • 1 bundt persille (hakket groft)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • mælk

Sådan gør du

Køkkennote: I dag skal du lave panerede auberginer og flotte sorte perlebøftomater. Panerede grøntsager har en uimodståelig sprød overflade med et mørt og saftigt indre. Steg dem i olie, og sørg for at regulere varmen under stegningen, så de langsomt bliver stegt lysebrune uden at blive brændte. Tilsæt evt. lidt ekstra olie under stegningen – hvis panden bliver for tør, brænder panaden let på.

1. Sæt vand over til bulgur.

2. Skyl og klargør grøntsagerne, rosmarinen og persillen som angivet i ingredienslisten.

3. Rør yoghurten med hvidløget i en mellemstor skål. Vend agurketernene i yoghurten, og smag til med salt og peber.

4. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 7½ dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad trække under låg i et par minutter.

5. Pisk imens æggene sammen med 3-4 spsk. mælk i en flad skål. Kom rasp i en dyb tallerken. 

6. Krydr auberginer og tomater med lidt rosmarin, salt og peber, og vend dem i æg og derpå i rasp.

7. Varm 1-2 pander op, tilsæt olie, og steg tomat- og aubergineskiverne som angivet i køkkennoten, 4-5 min. på hver side.

8. Løsn bulguren med en gaffel, og vend den med 2-3 spsk. olie, forårsløg og persille.

Servering
Servér paneret aubergine og tomat med cremet agurkesalat og bulgur.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-