Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Panko-stegte fish cakes med koriander, chili og rejer

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose hvide jasminris
  • Alle gulerødderne
  • ½-1 rød chili
  • 1 rødløg
  • 1 bundt koriander
  • 1 rulle fiskefars med rejer
  • 1 pose pankorasp
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %

Tjek at du selv har

  • Olie (fx sesam- eller olivenolie)
  • Salt

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Hvide ris

  1. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt

  1. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og hak chili fint. Pil rødløg. Hak halvdelen af rødløget fint, og skær den anden halvdel i tynde skiver. Pluk korianderblade, og snit dem groft – kom dem i en lille skål til topping. Snit korianderstilke fint.

Panko-stegte fish cakes

  1. Rør fiskefars med chili og korianderstilke, og form farsen til små fish cakes.

  1. Kom panko i en lille skål, og vend fish cakes i den.

  1. Varm olie op på en pande, og steg fish cakes ved middel varme, til de er gyldne og gennemstegte, 3-4 min. på hver side.

Stegt grønt

  1. Varm imens olie op på en anden pande, og steg gulerødder og rødløgsskiver ved middelhøj varme, til det er gyldent og sprødmørt, 2-3 min. Krydr med salt.

Yoghurtdressing

  1. Rør yoghurt med finthakket rødløg i en skål, og krydr med lidt salt.

Servering

Anret ris på en tallerken, og top med stegt grønt og koriander. Spis panko-stegte fish cakes og yoghurtdressing til.

Print opskrift
-