Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
”Smashed” agurk er lækkert, fordi vi ”smadrer” kernerne indeni, hvorved agurken bliver saftigere – og så er det en god og sjov opgave til de mindste. Læg gerne kræfter i, men undgå, at agurken bliver brudt helt igennem.
Sæt vand over til ris og broccoli, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Læg agurk på et skærebræt, og giv den nogle hårde slag med en grydeske eller en knyttet næve. Skær derefter agurk i grove stykker.
Kom agurk i en skål, og smag til med eddike [1/2p: 1-2 tsk. | 3/4/5p: 3-4 tsk.] og lidt salt. Lad det trække i 5-10 min., og drys derefter med lidt sesam.
Skær broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker. Damp broccoli sprødmør under låg i en gryde med lidt saltet vand i 4-5 min. Hæld vandet fra, og drys med sesam.
Pisk æg sammen i en dyb tallerken. Kom lidt mel i en anden dyb tallerken, og kom panko i en tredje.
Vend koteletter først i mel, derefter i æggeblandingen og til sidst i pankoen. Tryk dem godt ned i pankoen, så paneringen hænger ved.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg koteletter ved middel varme, til de er gyldne og gennemstegte, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og evt. peber undervejs.
Anret ris, sesam-broccoli og pankopanerede koteletter på tallerkener, og dryp med gomadressing. Servér smashed agurk til.