Paprikagryde med ris, champignoner og creme fraiche
5 personer
Ingredienser
- 2 poser hvide jasminris
- 2 røde palermo-peberfrugter
- ½ bundt bredbladet persille
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 2 ruller paprikagryde
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også alt grønt.
Ris
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Klargøring af grønt
Skær peberfrugt i strimler. Pluk og snit persille groft, og kom den i en skål til topping.
Paprikagryde
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg champignoner ved høj varme i 1-2 min. Tilsæt peberfrugt, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt paprikagryde og evt. en smule vand, og kog op. Lad retten simre, til grøntsagerne er møre, og retten er gennemvarm, 4-5 min. Smag til med salt og sort peber inden servering.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, og anret paprikagryde ovenpå. Top med creme fraiche, drys med persille, og servér.
