Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have mere fleksibilitet, når det kommer til at sammensætte ugens menu? Så er vores nye FreestyleKasse måske noget for dig. Vores kokke sammensætter kassens indhold med gode, økologiske råvarer - du bestemmer menuen.

Pasta a la norma med aubergine, tomat, parmesan og ricotta

4 personer

Ingredienser

  • 2 pakker spaghetti
  • 2 auberginer
  • 2-3 fed hvidløg
  • Alle frilandstomaterne
  • 1 bundt rucola
  • 1 bæger ricotta
  • 2 stykker parmesan

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Køkkentips

Hvis du har en 1 dl hvidvin og 2 spsk. tomatpuré, kan du med fordel tilsætte det til panden efter tomaterne – ellers kan det fint udelades.

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne.

Pasta
  1. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Afdryp, men gem lidt af kogevandet til saucen.

Aubergine og tomat
  1. Skær auberginerne i skiver med en tykkelse på ½-1 cm. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg auberginen gylden og mør, 5-7 min. i alt. Krydr den med salt, og tag auberginen af panden.

  1. Pil og hak hvidløget. Skær tomaterne i små tern. Hak rucolaen groft, og kom det i en skål til servering.

  1. Kom mere olie på panden. Sautér hvidløget kort, uden at det tager farve. Kom tomaterne på, og lad dem falde sammen, ca. 2 min.

Pasta a la norma
  1. Kom ricotta, pasta og lidt af kogevandet på panden, kog hurtigt op, men pas på, at det ikke brænder på. Kom aubergine ved, og smag til med salt og peber.

Servering

Anret pastaretten i store, dybe tallerkener, og top med revet parmesan og rucola.

....
Idékassen