Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

OBS! Grundet Tour de France er det ikke muligt at få levering fredag den 1/7, for postnumrene 0-2500. 

Pasta a la norma med frisk mozzarella og rucolasalat

2 personer

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 pose maccheroni
  • ½-1 flaske mosede tomater
  • ½ bundt frisk oregano
  • 1 bakke cherrytomater på gren
  • 1 bundt rucola
  • 1 pakke mozzarella

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Evt. sukker
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl al grønt.

Pasta a la norma
  1. Skær auberginen i skiver a ca. 1 cm tykkelse. Varm 3-4 spsk. olie op på en pande, og steg auberginen i ca. 10 min., eller til den er mør. Krydr med salt.

  1. Pil hvidløgene, og snit dem i tynde skiver.

  1. Kog pastaen al dente i saltet vand i ca. 10 min. Afdryp, men gem lidt kogevand.

  1. Kom hvidløget på panden med aubergine, og lad det stege med de sidste par minutter. Kom mosede tomater ved, og lad saucen simre i 4-6 min. Smag til med salt, peber og evt. et nip sukker.

  1. Pluk oreganoen. Vend pastaen og evt. lidt kogevand i saucen, og krydr med lidt oregano. Lad det simre i et par minutter.

Rucolasalat
  1. Halvér tomaterne. Anret rucolaen på et fad, og top med tomater. Dryp med lidt olivenolie efter smag, og krydr med salt og peber.

Servering

Anret pasta a la norma i dybe tallerkener, og top med brud af mozzarella, lidt oregano, friskkværnet peber og lidt olivenolie. Servér rucolasalat til.

Idékassen
-