Pasta Alfredo serveret med salat af broccoliskud, grape og rødløg
Ingredienser
- 1 salat
- 1 rødløg
- 1 grapefrugt (4p: 2 stk.)
- 1 pakke pasta (3/4p: 2 stk.)
- 1 bundt broccoliskud (4p: 2 stk.)
- 1 stykke hærvejsost (3/4p: 2 stk.)
- 1 bæger fløde (4p: 2 stk.)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Snit salat groft, og anret den på et fad. Skær rødløg i tynde både. Skræl grape, og skær den i tern eller fileter.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra, men gem det.
Damp broccoliskud under låg i en gryde med lidt letsaltet vand, 3-4 min.
Hæld vandet fra broccoliskud. Kom rødløg i gryden med broccoliskud, tilsæt lidt olivenolie og eddike, og varm op under omrøring, til løgene er klare i farven.
Top salaten på fadet med broccoliskud, rødløg og grape. Dryp med lidt olivenolie, og krydr med salt og sort peber.
Riv hærvejsost fint. Varm en rummelig gryde op, tilsæt fløde og [1/2p: 1 dl | 3/4/5p: 2 dl] pastavand, og kog op.
Tilsæt hærvejsost, og lad det simre i 2-3 min., til saucen er tyknet. Vend pastaen i saucen, og smag til med salt og evt. sort peber.
Anret pasta Alfredo, og spis salat med brocoliskud, rødløg og grape til.
