Pasta Alfredo serveret med grøn bønnesalat med æble og rødløg
Ingredienser
- 2 pakker spaghetti
- 2 bundter flade bønner
- 1 hjertesalat
- 1 rødløg
- 2 æbler
- 2 stykker hærvejsost
- 2 bægre fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx lager- eller æbleeddike)
Sæt vand over til pasta og bønner, og skyl frugt og grønt.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra, men gem det.
Skær bønner i stykker a 4-5 cm. Kom dem i rigeligt kogende, saltet vand, og kog dem møre i 7-8 min.
Snit imens salat groft, og anret på et fad. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær æble i tynde skiver.
Hæld vandet fra bønner. Kom rødløg i gryden med bønner, tilsæt lidt olie og eddike, og varm op under omrøring, til rødløget er klart i farven.
Top salat med bønner, rødløg og æble. Dryp med lidt mere olivenolie, og krydr med salt og peber.
Riv ost fint. Varm en rummelig gryde op, tilsæt fløde og 2 dl pastavand, og kog op.
Tilsæt ost, og lad det simre i 2-3 min., til saucen er tyknet. Vend pastaen i saucen, og smag til med salt og evt. peber.
Anret pasta Alfredo, og spis grøn bønnesalat til.
