Pasta Alfredo serveret med grøn bønnesalat med nektarin og rødløg
Ingredienser
- 1 pose maccheroni
- 1 bundt flade bønner
- 1 rød hjertesalat
- 1 rødløg
- ½-1 bakke nektariner
- 1 stykke hærvejsost
- 1 bæger fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx lager- eller æbleeddike)
Sæt vand over til pasta og bønner, og skyl frugt og grønt.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra, men gem det.
Skær bønner i stykker a 4-5 cm. Kom dem i rigeligt kogende, saltet vand, og kog dem møre i 7-8 min.
Snit imens salat groft, og anret på en tallerken. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær nektarin i tynde skiver.
Hæld vandet fra bønner. Kom rødløg i gryden med bønner, tilsæt lidt olie og eddike, og varm op under omrøring, til rødløget er klart i farven.
Top salat med bønner, rødløg og nektarin. Dryp med lidt mere olivenolie, og krydr med salt og peber.
Riv ost fint. Varm en rummelig gryde op, tilsæt fløde og pastavand [1/2p: 1 dl | 3/4/5p: 2 dl], og kog op.
Tilsæt ost, og lad det simre i 2-3 min., til saucen er tyknet. Vend pastaen i saucen, og smag til med salt og evt. peber.
Anret pasta Alfredo, og spis grøn bønnesalat til.
