Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Pasta a la puttanesca og radicchio med aubergine og appelsin

4 personer

Ingredienser

  • 2 graffiti-auberginer
  • 1 radicchio
  • 1 appelsin
  • 2 poser conchiglioni-pasta
  • 2 kviste rosmarin
  • 1 pose grønne oliven uden sten
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 fed hvidløg
  • 1 bæger skåret grønt (tomat/timian)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne, krydderurterne og appelsinen.

Radicchio med aubergine og appelsin
  1. Skær auberginerne i skiver.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg aubergineskiverne gyldne og møre i 6-8 min. ved middel varme. Krydr med salt.

  1. Skær i mellemtiden radicchioen groft. Skræl appelsinen, del den i både, og halvér dem.

  1. Anret radicchioen med aubergineskiver og appelsinstykker over. Dryp med lidt god olivenolie, og kværn peber over.

Pasta
  1. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra, men gem lidt af det.

  1. Pluk og hak rosmarinen, og halvér olivenene. Pluk og hak også persillen. Pil og hak hvidløget.

  1. Varm panden fra auberginen op igen, tilsæt ny olie, og tøm bægeret med tomat ud på panden. Tilsæt oliven, hvidløg og rosmarin, og lad det sautere i 3-4 min.

  1. Vend den kogte, drænede pasta med tomat og oliven på panden. Tilsæt 1-2 dl af pastavandet, og lad det koge ind til en tæt, men ikke tør konsistens i 2-3 min. Fisk evt. timiankvisten op. Vend persillen i, og smag til med salt og peber.

Servering

Anret pastaen i skåle, og nyd radicchio med aubergine og appelsin til.

....
Idékassen