Pasta bolognese med rosmarin, tomatsalat og mozzarella
Ingredienser
- 2 hvidløgsfed
- Alle gulerødderne
- 1 kvist rosmarin
- 2 ruller oksefars med grøntsager
- 1 flaske mosede tomater
- 1 pose maccheroni
- Halvdelen af de resterende tomater
- 1 pakke mozzarella
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Vidste du, at Aarstiderne er B Corp-certificeret? Det betyder, at vores bæredygtighedstiltag er certificerede af den anerkendte nonprofit-organisation B-Lap på basis af en 1 år lang proces og en hel masse dokumentation. Vi opnåede den højeste score blandt fødevarevirksomheder i Norden.
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Varm 2 spsk. olie op i en gryde. Pil hvidløgene, og mas dem med en kniv. Skær gulerødderne i fine tern, og pluk rosmarinen. Kom det hele i gryden, og sautér det i et par minutter.
Tilsæt kødet, og rør lidt i det, til det er tilberedt, 3-5 min. Tilsæt mosede tomater og ca. ½ liter vand, og kog det igennem i 10 min.
Kom imens pastaen i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Skær tomaterne i skiver, og anret dem på et fad. Top med brud af mozzarella, og dryp med olivenolie. Krydr med salt og sort peber.
Kom halvdelen af bolognesen i en lufttæt beholder, og opbevar den på køl til i morgen.
Servér bolognese og pasta i skåle, og spis tomatsalat til.
