Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Pasta bolognese med grøntsager og snack-grønt

5 personer

Ingredienser

  • 1 roséløg
  • 2 auberginer
  • ½ bundt timian
  • 2 porrer
  • 2 røde peberfrugter
  • 1 pakke hakket oksekød
  • 1 brev napoli-krydderiblandning
  • 1 flaske mosede tomater
  • 2 poser pasta penne

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Smør
  • Evt. eddike (fx æbleeddike)
Køkkentips

Drys gerne retten med lidt revet ost, hvis du har det tilovers i dit køkken.

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta. Skyl grøntsagerne og timianen.

Grøntsager til bolognese
  1. Pil løget, og hak det fint. Riv auberginerne på den grove side af rivejernet. Pluk timianen fra kvistene.

Porre og snack-peberfrugt
  1. Skær porrerne i ringe, og skyl evt. en ekstra gang.

  1. Skær peberfrugterne i stave til snack-grønt, og kom dem i en skål.

Pasta og bolognese
  1. Varm lidt olie op i en gryde, og steg løg og oksekød ved høj varme, 1-2 min. Rør rundt undervejs, så kødet deler sig, og krydr med salt og peber. Tilsæt lidt timian, lidt napoli-krydderi og revet aubergine, og steg videre i 2-3 min.

  1. Hæld tomatsauce og ½1 dl vand ved, og lad det simre i 10-12 min. Krydr med salt, peber og evt. et par dråber eddike.

  1. Kog pastaen al dente i letsaltet vand i ca. 10 min.

Lynstegt porre med smør
  1. Varm lidt olie op på en pande, og lynsteg porren i 2-3 min. Tilsæt timian og en klat smør, og steg videre i 1 min. Krydr med salt og peber.

Servering

Anret pasta i dybe tallerkener, og top med bolognese og lynstegt porre med smør, til dem som har lyst til det. Nyd snack-peber til.

....
Idékassen